増尾 清 氏より　（書籍「農薬・添加物はわが家で落とせた」より）

このページは、書籍「農薬・添加物はわが家で落とせた（増尾 清 著）」から、良かったこと、共感したこと、気づいたことなどを取り上げ紹介しています。

・ほうれんそうは切ってからゆでる

・ほうれんそう
根元から葉が生えているものがよい
茎が長いのが化学肥料が多い証拠

・時期はずれの野菜はどこか無理をして育てているもの。やはり旬のものが、いちばんおいしく、安全です。

・トマト
丸くてバランスのとれたものが最高
生育条件が悪いと、内部が空洞の角ばった形になる

・きゅうり
避けるべきは、「頭でっかち、先細り、ひね曲がり」。こういう形は、栄養不足の証拠です。

・メロン
皮ギリギリまでよくばって食べなければ心配なし

・一般に、養殖魚の脂肪の量は天然ものの二、三倍とか。

・アサリは塩水に、シジミは真水に一晩おく。

・米をつけた水を一度捨て、新しく水を入れて炊く。米に残留している農薬や除草剤などは、水に溶け出してくるので、その水を替えることで危険はまずなくなるのです。

・みそ汁やサラダなど食べ合わせで安心度を高める

・かまぼこ
湯通しで添加物も塩分も減る

・ホテトチップス
安心の目印はSQマークにあった
もうひとつ要注意な点はパーム油

・日本には「安全に食べる知恵（＝おぼあちゃんの知恵）」があったということです。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
●書籍「農薬・添加物はわが家で落とせた」より
増尾 清 著
￥924（税込）
青春出版社 (2008年3月初版)
amazonで詳細を見る