大野 誠 氏、牧野 直子 氏　書籍『かならず10キロやせる』より

このページは、書籍『かならず10キロやせる』（大野 誠 著、牧野 直子 著、法研 刊）から、良かったこと、共感したこと、気づいたことなどを取り上げ紹介しています。

・そもそも標準体重は、一人ひとりに合った「ベスト体重」を考えてつくられたものではないのです。骨格や体型は人それぞれですから、算定式から割り出した標準体重は、あくまでも目安としてとらえるべきです。（中略）

そこで、最近よくいわれているのは、「身体活動能力」という考え方です。身体活動能力とは、いかに活発に動いて、活動的な生活を送ることができるかという能力です。

・毎日とりたい「六大栄養素」

●炭水化物(糖質)　（中略）
●たんぱく質　（中略）
●食物繊維　（中略）
●脂質　（中略）
●ビタミン・ミネラル

・飲酒量を減らすコツ

①お酒は大量に買い置きしない。買うのは１日に飲む分だけ
②冷蔵庫にいつもビールやワインを冷やしておかない。冷やすのも１日に飲む分だけ
③もう１本飲みたいときは、最初の１本を飲み終えてから、次の１本を冷やす

・うす味をおいしく食すコツ

ポイント１　素材を上手に組み合わせる（中略）
野菜は単品ではなく、（中略）あさりや貝柱（中略）ように、うまみの出る素材を一緒に煮る。

ポイント２　ハーブや柑橘類のしぼり汁を利用する
しぼり汁を使うと、風味がよくなり、味に深みが出る。

・ボリューム感を演出するコツ

ポイント１　食事の初めに汁ものをとる

ポイント２　ごはんものは具を多くする
混ぜごはんなどを作るときは、野菜などの具を多くして重量感を出す。

ポイント３　肉や魚に野菜や海藻、きのこを組み合わせる

ポイント４　皿の数を増やす
数品を１皿に盛るのではなく、１品１品を小皿に盛りわけることで、見た目のボリューム感を出す。ごはんも普通より小さな茶わんで２杯にしてもよい。

・「ついつい手が出る」ことをやめるコツ

食品の買い方

●空腹時に買いものに行かない
●買いものリストをあらかじめ作り、リストにしたがって買う
●調理に手間のかかる食品を選ぶ。インスタント食品、レトルト食品、スナック菓子などは極力避ける

●書籍『かならず10キロやせる～肥満が気になってきた!男性のためのパーフェクトダイエットメニュー』より
大野 誠 著
牧野 直子 著
法研 (2002年1月初版)
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