眞喜屋 実行 氏　書籍『ひたむきな人のお店を助ける 魔法のノート』より

このページは、書籍『ひたむきな人のお店を助ける 魔法のノート』（眞喜屋 実行 著）から、良かったこと、共感したこと、気づいたことなどを取り上げ紹介しています。

・もう一度来店する理由（中略）ボトルキープとか（中略）インクつけ替えタイプのボールペンも、もう一度使うという意味では同じだった。一度インクがなくなっても、つか替えインクを利用する。

・普段できないことをお店で体験できるなら、お客さまは来たくなる（中略）『予約限定七十二時間しみ込ませたから揚げ』と『江戸名器で飲む日本酒』として掲載した。（中略）お客さまが「体験したい」と思っていただけるようなアイデアを振り絞った

・お店でもきっと同じで、続きというか、もっと知りたいこと・もっと体験したいことが残っていると、帰る時には「もう一度来たい」と思ってもらえるのではないか。それが、お客さまがもう一度来店する理由になるのでないかと話した。（中略）

一つは、期間限定メニューを作って予告すること。もう一つは、常連のお客さまの食べ方を紹介することだった。

・『○○と言えば□□』（中略）お客さまの記憶に残ることは、商売をするうえでとても大切なことです。（中略）人は物事と物語と関連づけて記憶します。（中略）何か物語(伝説)をカタチにして、人々の記憶に訴えかけてみてはいかがでしょうか。

・お店も、ともすればお客さまから忘れられていく存在。であれば、お店を思い出すきっかけを、お客さま自身に作ってもらおうと考えた。二週間ごとに一品ずつ提供している期間限定メニューに、お客さまから投票してもらい、高評価が三十票以上となったら、その商品を定番メニューとして提供する。そして、定番になった商品は、一週間だけ半額で提供するサービスをつけた。

・お客さまって、行きたくても行けないこともあるの。例えば、赤ちゃんがいるご家庭。赤ちゃんがいると、世話が大変でしょ？お店もものを壊さないかとか、泣き出さないかとか、ちゃんと食べてくれるかとか心配で、外食は難しいらしいのよ（中略）

あとペットもそうです。いくらペットが家族同然だといっても、入れないお店も多いんです。（中略）一つは『いつでも何名でもＯＫ予約』、もう一つは『お子さまＯＫの個室風空間』だ。

・大型宴会（中略）決裁者に選ばれること

・成果をあげる時に、避けては通れない道があります。それは「リスクを取る」ということです。別の言い方をすると、「未知の領域に飛び込む」ということです。

・『北風と太陽』の主旨は「人に何かをしてもらう時には、無理やりやらせるのではなくて、その人がしたくなるような環境を作った方がいい」ということ

●書籍『ひたむきな人のお店を助ける 魔法のノート』より
眞喜屋 実行 著
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